胡敏在雅思写作方面的表现如下：

教材编写：

胡敏编写了一系列受到广泛认可的雅思写作教材，如《胡敏雅思写作第七代基础版》和《胡敏雅思写作第八代教材》。这些教材在帮助学生夯实基础、掌握雅思小作文结构和基本写法方面起到了重要作用，并且提供了全面的讲解和训练。

教学理念：

胡敏的教学理念强调“创新、学术、励志、激情”，致力于构建中国完美的社会英语教育体系。他在雅思培训领域有着显著的贡献，并且开发了大量拥有自主知识产权的培训教材和专著。

个人声誉：

胡敏被誉为“中国雅思之父”，在英语培训业内有很高的声誉。他的工作得到了社会的广泛认可，曾获得北京市第五届哲学社会科学优秀成果二等奖和英国文化协会授予的全球“雅思考试20年20人”杰出贡献奖等多项荣誉。

教材评价：

胡敏雅思教材在雅思备考资料中屡获好评，特别是胡敏雅思第八代教材，突出听说训练，全面讲解雅思考试重点。

综上所述，胡敏在雅思写作方面的表现是专业且受到广泛认可的。他的教材和教学理念对雅思考生有很大的帮助，并且他在雅思培训领域有着显著的贡献和声誉。