雅思写作和口语在欧美考生的表现通常是比较高的。具体来说：

口语部分

英语母语者的口语分数通常在7.5分到9分之间，具体分数取决于个人水平和准备情况。稍作准备后，英语母语者雅思口语能在7.5分左右，受过良好教育且善于表达的母语人士可能获得8分、8.5分甚至9分。

写作部分

英语母语者的写作分数常常卡在6.5分的水平，这也是许多受过良好教育的英语母语者常达到的分数。

总体而言，欧美考生在雅思口语和写作部分的表现相对较好，能够达到较高的分数。然而，这些分数也取决于个人的语言能力、准备情况以及考试当天的表现。对于非英语母语者来说，通过系统的学习和充分的准备，也可以取得不错的成绩。建议考生提前熟悉雅思考试的格式和评分标准，并进行大量的口语和写作练习，以提高自己的语言应用能力。