古人练写作能力的方法主要包括以下几个方面：

熟读和多读

古人认为，优秀的作品本身就包含了写作的方法和技巧。通过熟读和多读各大家的作品，可以达到心领神会的程度，从而自然学到作文的方法和技巧。阅读多了，积累多了，用于写作实践，必能提高写作水平。

模仿和训练

模仿是古人练写作的重要方法之一。通过模仿名家的作品，可以学习到作家的行文风格、语言运用和表达技巧。这种模仿不仅包括写作技巧上的，还包括气场和氛围上的熏陶。例如，汉代杨雄模仿《易经》和《论语》，诗赋模仿司马相如的作品，都取得了很高的成就。

多写和勤练

古人强调“读万卷书，行万里路”，认为写作要多写多练。通过不断地写作，可以提高写作技巧，突破写作中的难关，如顺畅关、发表关和风格关。欧阳修在《归田录》中提到，他常在“马上”、“枕上”、“厕上”等场合进行写作，以此来保持创作的灵感和状态。

观察和体验

古人认为，写作要源于生活，观察和体验是写作的根本途径。通过观察各类人群生存状态，体悟人间冷暖，思考社会运作的底层逻辑，可以更好地进行非虚构写作。同时，阅历也是写作的重要基础，通过“读万卷书，行万里路”，积累丰富的观察体验，能够写出有深度和感染力的文章。

修改和打磨

一篇好文章需要经过多次的修改和打磨。欧阳修在创作《醉翁亭记》时，初稿经过多次修改，最终呈现出来的只有五个字。他还把文章贴在墙壁上，每天睡觉的时候都要再看一遍，检查需要修改的地方，直到满意为止。

善用时间

古人善于利用零碎时间进行写作，如在“马上”、“枕上”、“厕上”等场合进行创作。这种利用时间的方式，使得他们能够在繁忙的生活中找到创作的灵感和时间。

综上所述，古人练写作能力的方法多种多样，主要包括熟读和多读、模仿和训练、多写和勤练、观察和体验、修改和打磨以及善用时间。这些方法不仅有助于提高写作技巧，还能培养良好的写作习惯和气质。