《三国演义》中关于刘备和张飞的歇后语有：

张飞穿针——大眼瞪小眼

刘备摔阿斗——收买人心

刘备借荆州——有借无还

刘备卖草鞋——有货

刘备的江山——哭出来的

刘备见孔明——如鱼得水

刘备上黄鹤楼——胆颤心惊

刘玄德得了赵子龙——甭说多高兴

刘皇叔哭荆州——拿眼泪吓人

刘备杀人——心慈手软

刘关张桃园三结义——生死之交

孔明天弹琴退仲达——好沉着

这些歇后语不仅生动有趣，而且富含哲理，反映了《三国演义》中的人物性格和故事情节。希望这些信息对你有所帮助。