冬天竹子是绿色的。尽管竹子是一种草本植物，但它具有强大的耐寒性，能够在冬季保持常绿状态。竹子的叶片面积较小，表面覆盖着一层蜡质，这有助于减少水分的流失，从而确保叶片在冬季依然保持绿色，不会轻易发黄或脱落。

竹子的耐寒性使其在四季都保持常绿，即便在寒冷的冬季，只要环境适宜，竹子叶片仍会呈现深绿色。在北方较为严寒的地区，竹子可能会受到冻伤，因此建议将其移至室内或进行适当的保暖措施，以确保其安全过冬。

此外，竹子的养护方法也会影响其冬季的颜色。适宜的养护条件，如充足的光照和适量的水分，可以帮助竹子保持翠绿的状态。相反，不当的养护方法，如过度浇水、盆土过湿、缺水、长期缺乏光照或温度过低，都可能导致竹子叶片发黄。

综上所述，冬天竹子是绿色的，但为了确保其在冬季保持最佳状态，需要提供适宜的生长环境和养护方法。