过年的礼节和讲究包括以下几个方面：

节前准备

大扫除：春节前要进行大扫除，象征着扫除旧年的晦气和不顺，以崭新的面貌迎接新年。

备年货：包括各种食物如糖果、瓜子、花生等零食，以及肉类、鱼类等食材，其中鱼象征着“年年有余”。

购买新衣服：尤其是给孩子购买新衣，象征着新年有新的气象。

春节期间的礼节

贴春联和福字：春联一般在除夕当天贴，福字通常倒着贴，寓意“福到了”。

守岁：除夕夜全家人团聚在一起，熬夜迎接新年的到来，象征着珍惜时光和对长寿的期盼。

年夜饭：餐桌上菜品丰富，有饺子、年糕等，长辈先动筷后，晚辈才能开始吃，体现长幼有序的传统。

拜年：大年初一，晚辈要早起给长辈拜年，行拱手礼或鞠躬礼，并说吉祥话，长辈则给晚辈发压岁钱。

待客礼仪

倒茶礼仪：茶倒得太满会烫着客人，七分满即可。

添饭礼仪：添饭时要注意不要太多或太少，以免让客人觉得主人小气或不尊重。

敬酒礼仪：酒是待客的上乘之物，把酒杯倒满表示对客人的敬意和诚意。

餐桌礼仪

取菜礼仪：取菜要取自己面前的，夹不到的菜可以让旁边的人帮着夹。

餐桌上的座位：通常长辈会坐在上座，晚辈则坐在下座。

其他讲究

祭祖：在过年之前的祭祀活动非常重要，象征着对祖先的敬仰和家族孝道的传承。

磕头礼仪：晚辈向长辈磕头行礼，以示尊敬。

回娘家：大年初二，嫁出去的女儿要带着女婿回娘家拜年，这象征着家庭团聚和亲情。

忌动刀剪：新年的头几天，家里头的刀剪都得收起来，不能动，以免割破手，流血流，不吉利。

这些礼节和讲究不仅体现了中国传统文化的深厚底蕴，也增强了家庭成员之间的情感联系，共同庆祝这个传统盛会。