“南辕北辙”这个成语之所以叫做“南辕北辙”而不叫做“东辕西辙”，是因为它源自一个古代寓言故事，讲的是一个人想要去南方，结果却驾车往北走，从而形成了行动与目的完全相反的情况。具体来说：

成语来源：

这个成语出自《战国策·魏策四》，讲的是一个人要到楚国去，楚国在南方，他却驾着车往北走。这个成语用来比喻行动与目的相反，结果离目标越来越远。

方向性：

成语中的“南”和“北”指的是方向，而“东”和“西”则是另外两个方向。成语强调的是行动与目的的相反性，而不是单纯的方向性。因此，“南辕北辙”更形象地表达了行动与目的背道而驰的情况。

贬义：

这个成语通常带有贬义，用来形容做事方法不当或方向错误，导致即使有再好的条件也无法达到预期目标。

综上所述，“南辕北辙”这个成语之所以不叫做“东辕西辙”，是因为它通过“南”和“北”这两个方向性强的词语，更直观地表达了行动与目的相反的含义，并且这种表达方式更符合成语的贬义色彩和典故背景。