《小兵张嘎》中关于摔跤的主要内容如下：

比赛情景：

小嘎子与胖墩儿进行了一场摔跤比赛。小嘎子仗恃手疾眼快，试图通过巧招取胜，但最终被胖墩儿摔了个仰面朝天。

小嘎子的策略：

小嘎子在比赛中不断变换策略，试图用冷绊子等技巧来摔倒胖墩儿，但最终未能成功。

胖墩儿的实力：

胖墩儿虽然看起来憨厚，但实际上是个摔跤高手，凭借其强壮的体格和丰富的经验，成功击败了小嘎子。

小嘎子的反应：

在失败后，小嘎子虽然一度感到沮丧，但他并未放弃，而是继续练习，准备再次与胖墩儿一较高下。

性格刻画：

通过这次摔跤比赛，小嘎子的顽皮、机智和争强好胜的性格得到了充分展现，而胖墩儿的敦厚和以实力取胜的性格也得到了刻画。

这些内容不仅展示了小嘎子和胖墩儿之间的友谊和竞争，还通过摔跤这一活动反映了抗日战争背景下人物的成长和斗争精神。