歇后语是中国民间语言文化中的一种独特形式，它通常由两个句子组成，第一个句子是一个普通的语句，而第二个句子是一个巧妙的谐音或反义词，旨在引起听者的思考和娱乐。以下是一些关于牛的歇后语及其故事或寓意：

说牛马下蛋：

这个歇后语用来形容某人说的话或讲述的事情十分荒谬，充满了让人忍俊不禁的不合理之处，就像一个个笑话一样接连不断。例如，当一个人在吹嘘自己的经历，而这些经历大多都是瞎编的，别人可能会说他在说牛马下蛋，笑话连篇，根本没人信。

手帕包牛脑袋：

这个歇后语比喻人在某个领域或群体中开始崭露头角，展现出自己独特的才能或优势，被众人所注意到，有了出人头地的迹象。例如，一个小伙子刚参加工作不久，就在业务上表现突出，大家可能会说他手帕包牛脑袋，露头角了，大家都很看好他。

舌头绕到牛桩上：

这个歇后语形容人在争论或处理事情时不讲道理，肆意地纠缠不清，非要争出个结果或达到自己不合理的目的。例如，当一个人在争论中毫无道理地纠缠不休，别人可能会说他舌头绕到牛桩上，胡缠；胡搅蛮缠。

老牛拉稀屎——接连不断：

这个歇后语形容事物连续不断，像老牛拉稀一样。例如，当一个人连续不断地做某件事情，可能会说他在老牛拉稀屎——接连不断。

牛嘴上套篾篓——口难开；不好开口：

这个歇后语形容人难以开口说出某些话，可能是因为尴尬、紧张或其他原因而不愿意说。例如，当一个人处于两难境地，可能会说他在牛嘴上套篾篓——口难开。

牛尾打牛身——不痛：

这个歇后语形容做事或说话没有效果，就像牛尾打牛身一样，虽然动作看似有力，但实际上并没有造成任何伤害或影响。例如，当一个人做了一些无用功，可能会说他在牛尾打牛身——不痛。

老牛追汽车——赶不上；撵不上：

这个歇后语形容某人或某物无法追上另一人或另一物，就像老牛追汽车一样，尽管努力追赶，但始终无法达到目的。例如，当一个人试图追赶一辆快速行驶的汽车，可能会说他老牛追汽车——赶不上；撵不上。

这些歇后语通过生动形象的比喻和幽默诙谐的语言，反映了人们的生活经验和智慧，给人们带来了欢乐和启示。