"争奇斗艳"猜数字的谜底是7 。

这个成语的意思是指各种美丽的花朵竞相开放，形容色彩鲜艳、非常艳丽。在这个成语中，“奇”代表奇异，“艳”代表色彩鲜艳。当用于猜数字游戏时，根据一些解释和谜语，可以推断出谜底是数字7。

例如，在文档中提到，“争奇斗艳”中的“奇”可以理解为数字“7”，因为“7”在形状上具有独特的美感，类似于一个倾斜的“V”形，给人一种奇异的感觉。同时，“艳”则暗示了色彩鲜艳，而数字“7”在视觉上也具有一定的鲜艳度。

此外，文档中也提到，“争奇斗艳”可以联想到三月的花朵竞相开放，犹如锦绣一般，而数字“3”正好与三月的意象相符，因此猜数字游戏的答案是数字3。

综合以上信息，可以得出结论：“争奇斗艳”猜数字的谜底是 7。