《大鱼海棠》中的“椿去湫来，海棠花开”这句话，主要 表达了椿的牺牲和重生，以及湫的奉献和成长。具体来说：

椿的牺牲和重生

椿在故事中为了救活鲲，牺牲了自己，导致她失去了法力，变成了普通人。

椿死后，她的灵魂得到了重生，并且能够控制海棠花的开放，象征着她的生命力和精神的延续。

湫的奉献和成长

湫为了椿，不惜与众天神为敌，甚至放弃了自己的生命，化作了人间的风雨后修仙得道，最终成为了灵婆的继承人。

“湫来”意味着湫的牺牲和到来，他的到来象征着对椿的深深的爱和奉献。

因此，“椿去湫来，海棠花开”不仅是对椿和湫命运的描绘，更是对他们爱情和牺牲精神的赞美。这句话在电影中多次出现，成为了影片中一个重要的象征和情感纽带。