在《三国志11》中，刘备与孙尚香的剧情主要涉及孙尚香嫁给刘备这一历史事件。以下是该剧情的详细触发条件和过程：

孙尚香嫁给刘备

触发条件：孙权与刘备两军势力友好以上，糜氏已经死亡。结果就是孙尚香进入刘备阵营，孙刘联盟成立。

过程：在《新三国》中，刘皇叔感动了孙尚香，两人关系甚好，但史实恰恰相反。在《三国志11》中，系统刻意在刘备入蜀章节把孙尚香直接划拨到刘备阵营里，不嫁也是不成了。

相关剧情分支

后续分支取东吴孙尚香姑娘：触发条件是刘备原配死亡，孙刘结盟，刘备在任何城待机都行。

分支徐庶出走：触发条件是207年12月发生，刘备舌战徐庶，赢了可以选择留下他。走与不走，对后续剧情无影响。

分支曹操南征：触发条件是曹操占领空城晋阳，曹操在家待机一回合。

历史背景

赤壁之战后，刘备借荆州，势力逐渐壮大，而孙权据有江东，已历三世。孙权将妹妹孙尚香嫁给刘备，从战略层面来看，是为了巩固孙刘联盟，增强对抗曹魏的力量。

孙尚香的婚姻并非单纯因刘备某一句话而决定，而是孙权基于整个天下局势的考量，或许她心怀大义，愿意为了东吴的利益远嫁刘备，为巩固孙刘联盟贡献自己的力量。或许她在听闻刘备的英雄事迹后，心生敬佩，对这段婚姻也抱有一定的期待。

综上所述，刘备与孙尚香的剧情在《三国志11》中主要涉及孙尚香嫁给刘备这一历史事件，其触发条件和过程与游戏中的设定和历史背景密切相关。