三年级秋天的事物变化主要包括以下几个方面：

植物变化

树叶变色：树叶从绿色逐渐变为黄色、红色或橙色。这是由于秋季日照时间减少，叶绿素合成减少，其他色素显现出来。

落叶：许多树木的叶子在秋天会掉落，为冬季做准备。

果实成熟：果园里的果子如梨、苹果、柿子等成熟，田野里的稻谷、玉米等谷物也成熟。

花卉开放：菊花等花卉在秋天盛开，为秋天增添色彩。

动物变化

迁徙：许多鸟类开始迁徙，飞往南方过冬。

冬眠准备：一些动物如熊、松鼠、刺猬等开始为冬眠做准备，储存食物。

天气变化

气温下降：秋天气温逐渐降低，昼夜温差大。

降雨和风暴减少：秋季降雨和风暴趋于减少。

日照变化：秋分后日照角度变低，阳光变得柔和。

人类活动

秋收：农民进入秋收的忙碌时节，享受丰收的喜悦。

观赏红叶：秋季是观赏红叶的好时节，许多地方会吸引游客前来观赏。

这些变化共同构成了秋天丰富多彩的景象，给人们带来美丽的视觉享受和丰收的喜悦。