描写花儿争奇斗艳的开放的词语有很多，以下是一些常见的成语：

百花齐放：

形容各种花朵竞相开放，生机勃勃的景象。

争奇斗艳：

形容百花竞放，色彩艳丽，以比高下。

五彩缤纷：

形容颜色繁多，色彩错杂繁复。

姹紫嫣红：

形容各种花朵娇艳美丽。

繁花似锦：

形容花开得繁盛华丽，如锦缎一般。

花团锦簇：

形容五彩缤纷，十分鲜艳多彩的景象。

群芳争艳：

形容各种花草树木竞相开放，争奇斗艳。

万紫千红：

形容百花齐放，色彩艳丽，非常繁盛。

花红柳绿：

形容明媚的春天景象，也形容颜色鲜艳纷繁。

春暖花开：

形容春天到来，万物复苏，花儿盛开。

这些成语都可以用来形容花儿争奇斗艳的开放景象，具体使用哪个成语可以根据语境和需要选择。