要使自酿葡萄酒的颜色变红，可以采取以下几种方法：

延长葡萄皮与果汁接触的时间

将葡萄皮浸泡在果汁中，让葡萄皮中的红色素充分溶解到果汁中。

将葡萄皮和果汁一起煮沸几分钟，加速红色素的释放。

选择深色的葡萄品种

深色葡萄品种如赤霞珠、黑皮诺、西拉等，通常含有更多的色素，从而酿造出更红的葡萄酒。

轻柔压榨

在压榨葡萄时，应该轻柔地压榨，避免过度压榨，以免破坏葡萄皮中的色素。

使用深色的容器

在酿造过程中，使用深色的容器可以减少光线的照射，从而更好地保持葡萄酒的颜色。

避免氧化

在酿造过程中，应该尽量避免葡萄酒与空气接触，以减少氧化的影响，从而保持葡萄酒的颜色。

发酵过程中控制好温度

避免过高温度破坏色素，控制好发酵温度有助于保持葡萄酒的颜色。

过滤掉葡萄皮

发酵结束后，过滤掉葡萄皮，只留下红色葡萄酒，这样可以确保葡萄酒的颜色更红。

适量添加红葡萄酒色素

如果颜色不够红，可以适量添加红葡萄酒色素，但要注意不要过量，以免影响口感。

通过以上方法，可以有效地使自酿葡萄酒的颜色变红。建议选择深色的葡萄品种，并在酿造过程中注意控制温度和避免氧化，以获得更好的颜色效果。