GB15038是《葡萄酒、果酒通用试验方法》的标准编号。该标准规定了葡萄酒和果酒产品的分析方法，适用于葡萄酒和果酒产品。

标准修订历程

GB/T 15038-1994：最初发布的版本，于1994年实施。

GB/T 15038-2006：对1994年版本进行了修订，于2006年发布，并于2008年1月1日实施。

GB/T 15038-2024：对2006年版本进行了修订，于2024年5月24日发布，并预计将替代旧版本。

主要修订内容

酒精度分析方法：

密度瓶法调整为第一法。

气相色谱法改为第二法。

酒精计法仍为第三法。

新增分析方法：

柠檬酸、甲醇的分析方法。

防腐剂的分析方法。

删除分析方法：

总糖测定中的液相色谱法。

方法修正：

总酸测定中电位滴定法滴定终点pH值由9.0改为8.2。

挥发酸测定中修正方法做了适当修改。

资料性附录：

“葡萄酒中的糖分和有机酸的测定（HPLC法）”作为资料性附录放在附录D中。

实施日期与发布日期

实施日期：2024年5月24日。

发布日期：2024年5月24日。

主管部门与归口单位

主管部门：国家标准化管理委员会。

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会。

主要起草单位

食品发酵工业科研所。

建议

由于标准不断更新修订，建议在实际操作中参考最新的标准版本，以确保分析方法的准确性和最新性。