澳洲红酒和欧洲红酒的区别主要体现在以下几个方面：

产区与酿酒工艺

澳洲红酒：属于新世界红酒，采用创新的酿酒工艺，风格更奔放大胆。澳洲葡萄酒产区众多，每个产区都有其独特的风土和葡萄品种，如巴罗萨山谷的设拉子、猎人谷的赛美蓉和雅拉谷的黑皮诺等。

欧洲红酒：尤其是法国红酒，属于旧世界红酒，使用传统的酿酒工艺，风格更保守。法国红酒以复杂性和个性化著称，不同产区和葡萄品种会产生不同的口感。

口感与风味

澳洲红酒：通常口感丰腴，带有巧克力和水果香，单宁较为柔顺，容易入口。因稳定的气候条件和工业化生产，澳洲红酒的口感较为稳定，适合作为入门级红酒。

欧洲红酒：尤其是法国红酒，普遍单宁较重，口感酸涩，需要时间陈化和醒酒，风味更为复杂和多变。

生产方式

澳洲红酒：多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化设备，生产规模较大，成本较低，注重果香味。

欧洲红酒：尤其是法国红酒，多为私家庄园，产量较小，注重传统酿造工艺和葡萄酒的本味，有严格的产区划分和葡萄园管理。

市场定位

澳洲红酒：因其果香浓郁、口感稳定，适合亚洲人口味，近年来在国内市场迅速崛起。

欧洲红酒：尤其是法国红酒，以其经典和优雅的风格，长期以来在全球市场占据重要地位。

综上所述，澳洲红酒和欧洲红酒在产区、酿酒工艺、口感风味、生产方式以及市场定位等方面都有明显的区别。澳洲红酒以现代技术和创新工艺著称，口感丰腴且果香浓郁，适合入门级饮用；而欧洲红酒尤其是法国红酒，以传统工艺和复杂口感闻名，适合追求经典和个性化的消费者。