开封的红酒在冰箱中保存一年 通常是不能喝的。以下是几个原因：

氧化和变质：

红酒在开封后，接触空气后容易发生氧化，导致酒质变差。即使放在冰箱中，也不能完全隔绝空气，长时间保存会导致变质。

微生物滋生：

开封后的红酒在冰箱中保存，容易有细菌侵入，导致食品安全问题。长时间存放会增加红酒中微生物的数量，饮用后可能导致身体不适。

营养流失：

红酒中的营养物质在开封后，随着时间的推移会逐渐流失，营养价值降低。

口感变差：

冰箱中的环境不适合红酒的长期保存，可能会影响红酒的口感和风味。

综上所述，开封的红酒在冰箱中保存一年后再饮用存在较大的风险，建议尽快饮用。如果确实需要延长保存时间，建议将红酒重新密封后放入冰箱冷藏，并尽量在短时间内喝完。