红酒在倒出时出现泡沫是一个 正常现象，通常不会影响红酒的品质和口感。泡沫的形成主要是由于红酒中含有大量的天然气体，如二氧化碳和氮气，这些气体在瓶子中被保持了一段时间，当瓶子被打开时，气体会迅速逃逸，从而形成泡沫。此外，红酒在倒出时也会受到空气的影响，这也可能导致泡沫的产生。

泡沫的成因：

红酒中的二氧化碳在倒酒过程中会释放出来，形成泡沫。此外，红酒的温度、液体表面张力、矿物质含量和甘油含量等因素也会影响泡沫的产生。

泡沫的影响：

泡沫本身并不影响红酒的品质和口感，有时候甚至会增加一些气味和口感的层次感。然而，如果泡沫太多或太持久，可能会影响品尝体验，因为泡沫中的空气会让红酒氧化加速，导致口感变差，并且泡沫还会让酒的饮用温度上升，与理想的温度不符。

避免泡沫的方法：

如果想要避免红酒泡沫，可以轻轻倾斜酒瓶，将红酒慢慢倒入酒杯中，避免产生激烈的液面变化，也可以使用注酒器来控制流速，减少泡沫产生。

泡沫与品质的关系：

红酒在摇晃后产生泡沫通常说明葡萄酒的品质较好，但这并不是绝对的。泡沫的多寡和持久性并不能完全反映红酒的品质。

综上所述，红酒倒出来有泡沫是正常现象，不会影响其品质和口感。如果泡沫过多或持久不散，可能需要考虑红酒是否已变质或存在其他问题。