香槟和红酒虽然都属于葡萄酒，但它们之间存在一些显著的区别：

葡萄种类

香槟通常是由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶比诺（Pinot Meunier）等葡萄品种酿制而成。

红酒则是由黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等红葡萄品种制成。

生产过程

香槟需要在瓶中二次发酵，这使得它的口感更加细腻、丰富，并且具有清新的柠檬味和气泡感。

红酒只需要一次发酵，因此它的口感更加浓郁、醇厚，通常具有较强的单宁味和果香。

口感和风味

香槟具有清新的柠檬味和气泡感，适合与甜点或咸味小食搭配食用。

红酒则具有较强的单宁味和果香，适合与肉类、奶酪等食物搭配食用。

产地

只有出产自法国香槟产区的起泡酒，才能叫做香槟，而红酒则是世界各地都有产区。

分类

香槟是一种特殊的起泡葡萄酒，只能在法国香槟区生产，名字受法国法律保护。

红酒是静止葡萄酒的通俗叫法，是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。

总结：

香槟和红酒的主要区别在于葡萄种类、生产过程、口感和风味、产地以及分类。香槟是一种特殊的起泡葡萄酒，以霞多丽、黑皮诺和莫尼耶比诺为主要原料，通过瓶中二次发酵制成，具有清新的柠檬味和气泡感；而红酒则是由各种红葡萄品种酿制而成，口感浓郁醇厚，适合与不同的食物搭配食用。两者在生产工艺、口感和风味上都有明显的不同，各自适用于不同的餐饮场合。