起泡酒和葡萄酒的主要区别在于 酿制工艺、气泡和软木塞。

酿制工艺

葡萄酒：只进行一次发酵，葡萄汁转化为酒精。红葡萄酒在发酵过程中会包含葡萄皮，以提取色素和单宁；白葡萄酒则在去皮后发酵。

起泡酒：经过两次发酵。第一次发酵产生基本的酒液，第二次发酵在瓶中或罐中进行，加入含有糖分和酵母的发酵液，从而产生气泡。

气泡

葡萄酒：大多数葡萄酒不含气泡，除非是特定的起泡葡萄酒，如香槟等。

起泡酒：在密封的酒瓶里进行二次发酵后，酒液中含有溶解的二氧化碳，倒在酒杯后会产生气泡。

软木塞

葡萄酒：通常使用长形的软木塞封瓶，有些使用螺旋盖。

起泡酒：使用蘑菇头形的软木塞，外面还罩着一个铁丝网，开瓶前需要拧开铁丝网。

其他区别

原料：两者都由发酵的葡萄汁制成，但起泡酒经过特殊的二次发酵过程以产生气泡。

口感和风味：葡萄酒的口感通常以酒体的丰满度、单宁和酸度为特点，而起泡酒的口感则更加多样化，根据不同的产地、葡萄品种和酿造方法，其酸度、甜度和风味都有所不同。

使用场合：葡萄酒在日常生活中饮用较多，而起泡酒通常用于庆祝活动或派对。

总的来说，起泡酒和葡萄酒在酿制工艺、气泡产生和软木塞使用等方面有明显的区别，这些差异也体现在它们的口感、风味和使用场合上。