葡萄酒和啤酒都可以与牛排搭配，但哪种是绝配主要 取决于个人口味。以下是它们的一些搭配建议：

红葡萄酒

酒体厚重的红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、波尔多（Bordeaux）混酿型红葡萄酒、马尔贝克（Malbec）葡萄酒、仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒等，这些酒体丰满、单宁含量高，能够与牛排的浓郁口感和脂肪形成良好的平衡。

啤酒

冰冻啤酒，特别是口感较重的啤酒，如帝国黑啤（Stone Imperial Russian Stout），其巧克力味、麦芽味和烧烤味可以与牛排中的白兰地酒味和胡椒味相得益彰，带来独特的口感体验。

淡色啤酒，如拉格啤酒（Lager），其清爽口感可以中和牛排的油腻感，适合喜欢清淡口味的人。

建议

如果你喜欢浓郁、复杂的口感，可以选择酒体厚重的红葡萄酒，如赤霞珠或波尔多混酿。

如果你偏好清爽、解腻的口感，啤酒是一个很好的选择，尤其是带有浓郁风味的黑啤。

尝试不同的搭配，找到最适合自己口味的组合。