红酒的起源存在多种说法，但多数历史学家认为最早开始酿造葡萄酒的国家是 波斯，即现在的伊朗。据考古学家研究发现，大约在公元前3000年，埃及人就已酿造葡萄酒。在埃及的古墓中所发现的大量的珍贵文物清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。最著名的Phtah Hotep墓址，经考证确定距今已有6000年的历史。西方学者普遍认为，那是世界葡萄酒业的开始。

此外，也有观点认为葡萄酒最早起源于高加索地区的格鲁吉亚，可追溯至8000多年前。格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的“克韦夫利”酿酒法。

综合来看，虽然存在多种关于红酒起源的说法，但波斯和格鲁吉亚都是早期葡萄酒酿造的重要地区。