开红酒的诀窍有以下几种：

使用厚书或电话本

将厚书或电话本放在墙上，用一手按着，另一手握瓶身，将酒瓶底对书或电话簿中央部位砸下。保持力度适中，快慢均匀，瓶塞会慢慢向外自动升起。

切开瓶帽，用布撞击

撕开红酒瓶盖旁边的塑料包装纸，拿块布铺在墙上，将酒瓶握在手中，用瓶底轻轻撞击墙上的布，木塞会慢慢向外顶。当顶到近一半时，将酒瓶放在桌上，待气泡消失后，慢慢将木塞拔出。

使用螺丝和钳子

取出一根螺丝和一把钳子，将螺丝的一部分钉进软木塞中，另一部分留在外面，使用钳子钳紧螺钉，连同软木塞一起拔出。

使用水果刀

取一个水果刀，刀片扎入软木塞的中央，避免划破边缘。一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动，然后慢慢拔出瓶塞。

使用开瓶器

使用开瓶器时，将开瓶器螺丝对准木塞心，钻下去，然后按下去一边的支点卡住红酒瓶，钻的太深可以反方向退后一点，调整到把支点按下去卡住酒瓶，最后手抓住瓶口和开瓶器的支点，用一点小力气就抬起了另外一边的把手，木塞被连根拔起。

加热开瓶法

将红酒瓶放入热水中，利用热胀冷缩原理，增加瓶内气压，从而让瓶塞自行弹出。这个方法适合女士，不需要使用太大力气，但要注意安全。

顶撞开瓶法

用一条厚毛巾或书籍裹住酒瓶底部，靠在墙上，有节奏地撞向墙面，瓶塞会慢慢被顶出来。当瓶塞顶出一半多时，用手握住露出的塞子部分并左右旋转扭开。

工具开瓶法

使用螺丝、老虎钳、羊角锤等工具，将螺丝旋入软木塞并深入1.5厘米以上，然后用老虎钳或羊角锤配合用力往上拉，软木塞便会随着螺丝一起被拔出。

这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择合适的方法。如果条件允许，使用开瓶器是最简单和方便的方法。如果没有开瓶器，可以根据现场环境和工具选择其他方法。