红酒的保存方法和时间如下：

未开封红酒的保存

温度：保持在12-15°C之间，这是理想储存温度。

湿度：湿度应保持在70%-80%之间，高湿度有助于保持软木塞的湿润，防止空气进入瓶中。

避光：红酒应存放在避光的地方，避免阳光直射，因为光照会加速氧化，影响酒的品质。

平放：酒瓶应平放或略微倾斜，使软木塞保持湿润，防止空气进入瓶中。

已开封红酒的保存

开瓶后尽快饮用：红酒开瓶后应尽快饮用，一般建议在5天内喝完，以保持最佳风味。

使用真空塞或葡萄酒保存器：这些工具可以抽走瓶内空气，延长红酒的保存时间。

冰箱冷藏：如果需要延长保存时间，可以将红酒放入冰箱冷藏，但这种方法适用于短期存放，长期存放可能会影响酒质。

适饮期

最佳饮用时间：红酒并非越久越好，装瓶后会经历成熟期，此时风味最佳。最佳饮用时间通常在装瓶后5-10年，但具体时间取决于红酒的品质和酿造工艺。

总结：

未开封红酒应存放在恒温、高湿度、避光、平放的环境中，最佳保存温度为12-15°C，湿度为70%-80%。

已开封红酒应尽快饮用，若需延长保存时间，可使用真空塞、葡萄酒保存器或放入冰箱冷藏，但长期存放可能影响酒质。

了解红酒的适饮期，避免在酒质下降后饮用。