红酒烧龙虾是一道美味的菜肴，以下是正宗做法：

准备食材

龙虾：2磅左右

水淀粉：适量

盐：少许

糖：少许

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量

花椒：适量

香菜：适量

红酒：适量

处理龙虾

将龙虾洗净，剪去须，挑出内脏和虾线。

可以将龙虾切成块，以便入味。

炒制香料

锅中放油，加热后放入姜片、花椒、蒜瓣，炒出香味。

加入葱段和辣椒丁，继续翻炒。

炸龙虾

将龙虾放入油锅中，炸至全身变红，捞出备用。

炖煮龙虾

锅中留底油，加入炒好的香料，翻炒后倒入炸好的龙虾。

加盐、酱油调色，口味按个人适量添加。

倒入红酒，水量没过龙虾。

水开后加糖，盖上盖子炖煮20到30分钟，时间根据龙虾的斤数适当调整。

收汁

待龙虾煮至差不多时，关火，让龙虾浸在汤汁中，增加风味。

最后撒上香菜，增加香气。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的红酒烧龙虾了。注意在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。