自己酿的葡萄酒有点辣，可能的原因有以下几点：

酸度较高：

刚酿好的葡萄酒通常酸度较高，口感粗糙，不柔和，静置存放几天会好多了。

卫生条件差：

如果发酵过程中卫生条件差，感染杂菌，可能生成有害物质，导致葡萄酒口感表现为辣味。

糖分过多：

在发酵过程中，如果糖分加得过多，导致发酵过于充分，酒精度数偏高，从而产生辛辣感。

酒精浓度过高：

如果发酵时间过长或温度控制不当，可能导致酒精浓度偏高，刺激喉咙。

添加物不当：

为了改善口感而添加了不合适的物质，如过多的糖或其他添加剂，可能导致口感失衡，产生辣喉感。

存储条件不合适：

葡萄酒保存的温度、湿度不合适，或者暴露在阳光下，可能使其变质，饮用时出现辣喉的情况。

葡萄品质不佳：

使用的葡萄不够新鲜、成熟度不够或有病虫害，会影响葡萄酒的品质，喝起来可能辣喉咙。

橡木桶陈酿：

如果葡萄酒在橡木桶中陈酿，木桶内的香气和木材中的化合物可能赋予葡萄酒辛辣的味道。

葡萄品种：

某些葡萄品种本身具有辛辣的风味，例如西拉葡萄和温格品种。

酿造方法：

酿造葡萄酒的方法和技术，如发酵温度和浸渍时间，也可以影响葡萄酒的口感。

为了解决自酿葡萄酒辣味的问题，建议在酿造过程中严格控制各个环节，遵循正确的酿造方法和卫生标准，选择优质的葡萄，并确保存储条件合适。如果问题仍然存在，可以考虑进行进一步的检测和分析，以确定具体原因并进行调整。