葡萄酒倒出来有气泡 并没有绝对的好坏之分，这主要取决于气泡的数量和持续时间。以下是相关信息的总结：

少量气泡

正常现象：静止葡萄酒在开瓶后，由于瓶内压力减小，溶解的二氧化碳会释放出来，形成少量气泡。这种现象在未经过长时间橡木桶陈年的葡萄酒中较为常见。

品质影响：少量气泡对葡萄酒的品质没有多少影响，也不会影响健康。

大量气泡

酒质变坏：如果干红葡萄酒出现大量气泡，倒出来的酒像是起泡酒一样，这可能意味着酒质已经变坏。这种情况可能是由于在装瓶时酒中还有糖分和酵母等微生物继续分解糖分产生气体。

变质风险：如果气泡大量且长久不散，可能代表葡萄酒已经变质，不再适合饮用。

特殊情况下

二次发酵：有些葡萄酒在装瓶后，由于酵母利用残糖进行二次发酵，也会产生气泡。如果残糖含量较高，瓶内发酵较为旺盛，不仅气泡产生较多，还可能在瓶底形成酵母泥沉淀，影响酒的感官风味。

开瓶后气泡：甜型葡萄酒在开瓶后重新封存一段时间，出现气泡是由于开瓶时空气中的杂菌污染，导致瓶内酒出现了二次发酵。

建议

观察气泡情况：在倒酒时，注意观察气泡的数量和持续时间。如果只是少量气泡且很快散去，这是正常现象，不影响酒的品质。

避免剧烈晃动：在倒酒过程中，尽量避免剧烈晃动酒瓶，以减少气泡的产生。

选择合适的酒杯：使用干净的红酒杯，可以稍微减少气泡的产生。

总的来说，葡萄酒倒出来有气泡并不一定意味着酒质变坏，但如果是大量且持久的气泡，则需要警惕酒质是否已经变质。