红酒AOP是 法国葡萄酒等级中的最高级别，相当于旧版中的AOC级别，意味着法定产区葡萄酒。AOP的法文全称是Appellation d’Origine Protégée，从2011年开始灌装的法国酒执行以下酒标级别标准，即把酒分成不同的级别供消费者挑选，最新的级别有三个，分别是AOP、IGP和VDF，其中红酒AOP级别是法国红酒中的最高级别。

AOP级红酒是法国官方对葡萄酒原产地、品种和风味的保护标志，要求严格的生产规定和政府审核。这类红酒拥有独特的地理标志，要求生产过程中严格遵循葡萄品种、葡萄园规模、酿造方法和工具设备等的规定。AOP级红酒不仅代表了高质量的产品，更具备独特的风格和口感，为消费者带来优质的品酒体验。

综上所述，红酒AOP是法国红酒等级中的最高级别，具有严格的产地和生产标准，确保了其高品质和独特风味。