自酿葡萄酒时，选择合适的容器非常重要，以下是几种推荐的容器及其特点：

玻璃容器

优点：透明，易于观察酿造过程中的变化，不会与葡萄酒发生化学反应。

缺点：容易破碎，不适合长期储存。

陶瓷容器

优点：化学性质稳定，不会与葡萄酒发生反应，适合长期储存。

缺点：不透明，无法观察内部变化，且釉质不良的陶瓷可能溶出有害物质。

不锈钢容器

优点：耐腐蚀性强，不会影响葡萄酒品质，易于清洁和消毒，适合长期储存。

缺点：可能会影响葡萄酒的香气和口感。

塑料容器

优点：轻便，成本低。

缺点：可能与酒精发生化学反应，释放有害物质，影响葡萄酒质量和安全。

建议

初学者：建议使用透明的玻璃密封罐进行发酵，便于观察酒液变化和确定发酵过程。

长期储存：建议使用食品级不锈钢桶或高质量的玻璃瓶，确保葡萄酒的品质和安全。

短期存放：如果只是短期存放，可以选择干净的塑料瓶，但需确保瓶盖密封性良好。

综合考虑，玻璃和陶瓷容器是较理想的选择，具体选择哪种容器还需根据个人需求和实际情况来决定。