自酿葡萄酒时，选择合适的容器非常重要，以下是几种推荐的容器及其特点：

玻璃容器

优点：玻璃材质不会使葡萄酒产生异味，透明性较好，便于观察酒液的变化和发酵过程，适合长期储存。

缺点：较重，易碎。

塑料容器

优点：轻便，气密性稍差，适合短期存放，不会与葡萄酒发生化学反应。

缺点：长期储存可能影响葡萄酒品质，因为塑料可能释放有害物质。

不锈钢容器

优点：耐腐蚀性好，不会影响葡萄酒品质，易于清洁和消毒，适合长期储存。

缺点：较重，成本较高。

陶瓷容器

优点：适用于短时间的酒精发酵，不透明，适合有酿酒经验的人使用。

缺点：较重，不易密封，清洗消毒不便，不适合长期储存。

玻璃罐

优点：透明，便于观察酒液变化，适合初学者使用。

缺点：较重，易碎。

建议

初学者：建议使用透明的玻璃密封罐作为发酵罐，便于观察酒液变化和确定发酵过程。

长期储存：建议使用玻璃瓶，瓶塞可以是软木塞、合成塞或螺旋盖。

短期存放：可以选择塑料瓶，但需确保瓶盖合适且密封良好。

有酿酒经验者：可以考虑使用陶瓷容器进行短时间的酒精发酵。

综合考虑，玻璃瓶和不锈钢容器是较为理想的选择，尤其是对于需要长期储存的葡萄酒。如果只是短期存放，塑料瓶也是一个可行的选项。陶瓷容器则适合有经验的酿酒者进行短时间发酵。无论选择哪种容器，都必须确保其干净、无菌且密封性良好。