葡萄酒 不建议用来泡红椒。原因如下：

酒精加重辛辣味：

葡萄酒中的酒精成分会加重辣椒的辛辣味，使口感变得更为刺激和不适。

单宁增加苦涩：

葡萄酒中的单宁与辣椒中的辣椒素结合，会产生苦涩感，影响葡萄酒本身的香气和口感。

口感不协调：

辣椒的辣味会使葡萄酒的味道变得单调无味，无法品尝到葡萄酒的风味。

无独特风味融合：

红酒的风味并不能完全融入辣椒中，辣椒的风味太强，很容易遮盖其他风味。

综上所述，虽然有些情况下辣椒可以与葡萄酒搭配，但将葡萄酒用于泡红椒并不推荐，因为这样会导致口感不佳，失去搭配的意义。如果需要泡红椒，建议使用白酒或其他更适合的酒类。