自制葡萄酒的保质期受多种因素影响，包括葡萄品质、酿造工艺、储存环境、容器选择和酒精度数等。以下是一些关键点：

最佳保质期：

在理想条件下，自制葡萄酒的保质期通常为 1到3年。

储存条件：

为了延长保质期，自酿葡萄酒应储存在温度为12到15摄氏度、无光的环境中进行保存，并确保储存容器具有良好的密封性。

变质迹象：

如果发现葡萄酒出现长白毛、异味或其他变质迹象，应立即停止饮用，因为这些情况表明葡萄酒已被杂菌感染，可能危害健康。

避免长时间存放：

由于自制葡萄酒在保存过程中容易滋生细菌，因此不建议长时间存放。如果酒质没有明显变化，建议在1到2年内饮用完毕。

综上所述，自制葡萄酒的保质期在1到3年之间，但具体时间还需根据葡萄酒的储存条件和品质来判断。为了确保葡萄酒的品质和安全性，建议在储存期间定期检查，并在发现变质迹象时及时饮用或处理。