白兰地和葡萄酒的区别主要体现在以下几个方面：

分类

白兰地是蒸馏酒，通过发酵后的葡萄汁或其他水果汁进行蒸馏提纯酒精制成。

葡萄酒是酿造酒，通过葡萄发酵制成，不需要蒸馏。

选料

白兰地主要选用丰产的葡萄品种如白玉霓，对糖度要求不高，因为二次蒸馏会提高酒度。此外，还有利用葡萄酒压榨后的皮渣作为原料的皮渣白兰地。

葡萄酒选用的酿酒葡萄品种很多，对原料品质要求较高。

酿造技术

白兰地是蒸馏酒，需要经过发酵和蒸馏两个主要步骤，通常还需要在木桶中熟化以增添风味和颜色。

葡萄酒是发酵酒，只需经过发酵后直接装瓶，有些会进行橡木桶陈酿。

酒精度数

白兰地的酒精度数较高，通常为40%左右。

葡萄酒的酒精度数较低，通常为8%-15%。

用途

白兰地多作为餐后酒单独品饮，适合在常温或微温状态下饮用。

葡萄酒多作为餐酒，可以在较低温度下饮用，如红酒室温或轻微冰镇，白葡萄酒常冰镇。

口感

白兰地经过蒸馏和陈酿，口感更加浓厚，带有香草、焦糖、橡木等复杂的风味，且酒体更加顺滑。

葡萄酒口感更为清新、果香浓郁，酸度较高，层次感相对轻盈。

颜色

葡萄酒的酒液颜色一般为紫红色或淡黄色，随葡萄品种和生产工艺的不同而变化。

白兰地的酒液颜色随橡木桶陈酿时间长短的不同而呈现不同深浅的琥珀色。

陈酿时间

葡萄酒在橡木桶中的陈酿时间通常为6个月至24个月不等，有些不需要经过橡木桶陈酿。

白兰地必须经过橡木桶的陈酿，时间至少为2年，多则数十年。

调配方法

葡萄酒一般用同一年份不同品种的原酒进行调配，或采用单一品种不调配。

白兰地则是用陈酿时间不同的原酒根据风味的不同进行调配，讲究酒龄，酒标上的“XO”或“VSOP”代表调配时浅龄原酒的陈酿期。

总的来说，白兰地和葡萄酒虽然都以葡萄为原料，但它们在制造方式、酒精含量、口感和饮用方式上存在明显区别。白兰地更适合在餐后单独品饮，而葡萄酒则多用于日常餐饮搭配。