酿出的葡萄酒是白色的，主要是因为 白葡萄酒在发酵过程中去除了葡萄皮和籽，只使用葡萄汁进行发酵。由于葡萄皮中含有大量的色素，如单宁和花青素，这些色素在发酵过程中会赋予葡萄酒颜色。因此，当葡萄汁单独发酵时，酒液的颜色主要取决于葡萄皮中的色素含量和种类。

具体来说，白葡萄酒的颜色以黄色调为主，包括近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色和金黄色等。这种不带皮发酵的过程使得白葡萄酒的颜色较为清淡，糖分含量也非常低。

此外，白葡萄酒的颜色还可能受到其他因素的影响，例如：

葡萄品种：

不同种类的白葡萄品种具有不同的色素含量和特性，这会影响最终葡萄酒的颜色。

发酵温度：

发酵温度也会影响葡萄酒的颜色，较低的温度可能会使酒液颜色更浅。

陈酿时间：

一些白葡萄酒在陈酿过程中颜色会逐渐加深，但总体上仍保持其白色基调。

因此，酿出的葡萄酒是白色的，主要是因为在发酵过程中去除了葡萄皮和籽，只使用葡萄汁进行发酵，从而保留了葡萄皮中的色素。