红酒不醒酒直接饮用， 会在口感和香气上产生一些负面影响。具体来说：

口感酸涩：

红酒中含有丰富的单宁，不醒酒时，单宁的涩感较强，可能导致口感不佳，甚至难以下咽。

香气闭塞：

红酒在未醒酒状态下，其果香和酒香可能较为闭塞，无法充分展现其独特的香气特点。

口感欠佳：

不醒酒的红酒可能显得较为生硬，缺乏圆润细腻的口感。

酒香偏淡：

红酒中的香气成分在未醒酒时可能无法充分释放，导致酒香偏淡。

沉淀物影响：

一些红酒在未醒酒时，酒中的沉淀物可能未完全沉入瓶底，倒酒时可能会影响酒液的清澈度，同时也会影响口感和观感。

然而，值得注意的是，并非所有红酒都需要醒酒。一些以新鲜果香味为特点的红酒或已经处于完全成熟期的红酒，在开瓶后简单摇晃一下即可直接饮用。此外，有些高端酒或特定类型的红酒，如意大利的巴罗洛，可能需要醒酒以更好地展现其风味。

总的来说，醒酒可以提升红酒的品鉴体验，使口感更加柔和细腻，香气更加开放丰富。但如果追求即时饮用，不醒酒的红酒虽然口感和香气上可能有所欠缺，但仍然可以饮用，只是可能无法完全体验到红酒的最佳风味。