葡萄酒在加热过程中酒精会逐渐挥发，从而降低酒精度数。具体降低多少度取决于加热的时间和温度。以下是几种不同方法对葡萄酒酒精度数的影响：

直接煮沸

葡萄酒煮沸5分钟左右，酒精度数可以降低大约五度。

如果将葡萄酒煮沸40-50分钟，酒精度数会进一步降低，可能降至较低的水平。

热红酒

热红酒煮15-20分钟，酒精度数会有所降低，但具体降低幅度不明确。

如果喜欢更浓郁的香料和水果味，可以煮30-40分钟，甚至1小时，这样酒精会进一步挥发，香料和水果的味道会更加明显。

使用冰桶加速冷却

将酒瓶放入装满冰水和冰块的冰桶中，并加入盐以降低水的凝固点，15分钟内酒温可以下降10度甚至更多。

建议

如果目的是降低酒精度数：可以选择将葡萄酒煮沸5-15分钟，具体时间取决于所需的酒精度数降低程度。

如果注重口感和风味：可以选择热红酒的方法，煮15-40分钟，让香料和水果的味道更加突出。

通过这些方法，可以根据个人口味和需求调整葡萄酒的加热时间，以达到理想的口感和酒精度数。