姚明在美国开的餐馆名为“姚餐厅”，主打 美式中餐。餐厅位于美国休斯敦的繁华商业街韦斯特汉姆，面积超过1000平方米，可同时容纳400多人就餐。餐厅的投资额超过100万美元，并将“姚明、篮球和美式中餐”作为其最大的特色。餐厅的经营主要靠姚明的父母和几位在休斯敦有多年餐馆管理经验的中国朋友。球迷可以在这里边消遣边看球赛。

姚餐厅的主打菜品包括北京烤鸭和地道的上海菜，还有一些姚明钟爱的菜肴。餐厅在开张时，许多明星和篮球巨星都前来捧场，显示出餐厅的高人气和影响力。

综合以上信息，可以确定姚明在美国开的餐馆主要销售的是美式中餐，包括北京烤鸭、上海菜以及其他中式美食。