DOC级别红酒是指 法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata），这是意大利葡萄酒分级体系中的一个等级。它相当于法国的AOC（Appellation d'Origine Contrôlée），意味着这款葡萄酒必须来自指定的产区，并且遵循特定的生产和酿造标准。

意大利葡萄酒分为四个等级：

DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）：优质法定产区葡萄酒，是意大利葡萄酒的最高等级。

DOC（Denominazione di Origine Controllata）：法定产区葡萄酒，是DOC等级中较低一级的葡萄酒。

IGT（Indicazione Geografica Tipica）：典型产区级或优良产区级，这个等级与法国的VDQS（Vignes de Qualité Supérieure）同级。

VDT（Vino da Tavola）：日常餐酒，对生产要求最为宽松，通常价格较为亲民。

DOC级别的葡萄酒必须满足一系列法定标准，包括葡萄品种、最低酒精含量、制造方法、贮藏方法以及味觉上的特色等。这些标准旨在确保葡萄酒的品质和特色。

总的来说，DOC级别红酒是意大利葡萄酒中一个重要的品质保证，代表了该葡萄酒在产区、品种、酿造方法等方面都符合特定的法定标准。