红酒的保存温度最好控制在 10℃至18℃之间。在这个温度范围内，红酒能够保持其最佳的口感和香气。如果温度过高，红酒会变质，口感会变得苦涩，香气也会消失；如果温度过低，红酒会变得味道平淡，口感也会受到影响。

此外，还需要注意以下几点：

湿度：

湿度应保持在65%至76%之间，过低的湿度会使瓶塞变干，导致空气进入瓶内破坏葡萄酒，而过高的湿度则容易促进霉菌生长。

避光：

红酒应存放在阴凉、避光的地方，因为光照会影响红酒的品质。

恒温：

温度的波动会影响红酒的成熟速度和口感，因此应尽量避免温度的突然变化。

综合以上信息，为了保持红酒的优质口感和香气，最好将其存放在恒温的酒柜或者酒窖中，同时注意湿度和避光。