红酒在冰箱中的保存方法如下：

温度控制

红酒的最佳存放温度为16-18℃。冰箱中的温度应控制在这个范围内，避免过低或过高的温度对红酒质量和口感的影响。

湿度控制

红酒瓶塞需要保持湿润，以防止空气进入瓶中导致酒质变质。可以用湿毛巾包裹瓶塞，保持其湿润状态。

震动控制

震动会影响红酒的质量和口感，因此应选择稳定的位置存放红酒，避免冰箱频繁开关或移动。

存放时间

红酒在冰箱中存放时间不宜过长，一般不超过1个月。长时间存放会影响红酒的质量和口感。

选择容器

可以选择透气性良好的红酒杯放置红酒，也可以使用酒架和酒柜来保存。这样可以更好地保持红酒的品质。

放置位置

红酒应存放在凉爽干燥、无异味的地方，避免阳光直射和高温环境的照射。如果放在冰箱中，应选择冰箱的恒温区域，避免温度波动过大。

密封性

确保红酒瓶的密封性良好，尽量减少氧气接触，可以使用抽真空的瓶塞来进一步减少氧化。

综上所述，红酒可以放在冰箱里保鲜，但需要注意温度、湿度、震动和存放时间等因素，以保证红酒的质量和口感。如果红酒开瓶后想延长保存时间，可以将其倒入冰格中冷冻，需要饮用时再取出。