过滤葡萄酒的渣滓可以采用以下几种方法处理：

直接倒掉：

最简单的方法是将过滤后的渣滓直接倒掉。这种方法适用于初步过滤，但可能无法彻底去除所有杂质。

使用纱布或滤布挤压：

将渣滓装入纱布或滤布中，用手轻轻挤压，使其中的酒液基本流净。然后将所有的酒液混合在一起，装入广口瓶继续发酵。这种方法可以使酒液变得较为清澈，但操作相对繁琐。

利用滗酒器：

滗酒器的瓶口较小，可以减少酒液与空气的接触，适合需要过滤酒渣的脆弱老酒。通过滗酒器可以逐步将酒液与渣滓分离，提高酒的澄清度。

添加鸡蛋清：

在酒液中加入鸡蛋清和少量水搅拌均匀，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。静置一段时间后，酒中的悬浮物会沉降到瓶子底部，从而达到澄清的效果。

使用压滤机：

对于大量酒渣，可以使用压滤机进行过滤处理。压滤机能够有效去除酒渣中的大部分水分，便于后续的储存、运输和利用，同时实现资源的回收再利用。

生物处理：

现代酿酒业还可以通过生物技术提取酒渣中的有益成分，用于生产食品添加剂、动物饲料或生物燃料。此外，酒渣还可以进行压缩成型，制成可生物降解的餐具或有机肥料。

根据你的具体需求和条件，可以选择适合的方法进行处理。如果追求简单快捷，直接倒掉或利用纱布挤压可能更为合适；如果需要更高程度的澄清和稳定性，可以考虑使用滗酒器或添加鸡蛋清；而对于大量酒渣的处理，压滤机或生物处理技术则更为高效和环保。