12度的一瓶红酒 是可以喝的，但具体能否喝以及喝多少，还需考虑以下几个因素：

个人体质：

有些人酒量较大，可以喝较多，而有些人则较为敏感，容易醉酒。初次尝试时，建议从少量开始，观察身体反应。

储存条件：

红酒的储存条件对其品质有很大影响。如果红酒一直密封储存在温度较低的地方，放十几年甚至二十几年都不会有问题。但如果储存条件不当，可能会影响口感和品质。

开封时间：

打开红酒后，建议在短时间内饮用完毕，以保持其最佳风味。如果长时间放置，可能会导致口感变差。

购买渠道：

在正规渠道购买的红酒，只要没有变质现象（如变酸、出现漂浮物或沉渣），是可以饮用的。但市场上存在一些低价红酒可能是勾兑品，购买时需注意辨别。

综上所述，12度的一瓶红酒在适当的储存条件下，且个人体质允许的情况下，是可以喝的。但建议在初次尝试时少量饮用，并注意观察身体反应。