波尔多红酒的保质期受多种因素影响，包括酒精度数、单宁含量、酸度和甜度等。以下是一些关键点：

一般保质期：

波尔多红酒的保质期一般为 5年，但更准确的说法是适饮期。大部分红酒的适饮期在5年内，时间越长，酒液品质会下降，味道变淡变酸，不适合饮用，但酒液本身是无害的。

优质红酒：

对于品质较好的波尔多红酒，保质期可以延长至 10年甚至更久。如果保存环境良好，一些珍贵的葡萄酒甚至可以在陈酿10年后仍然保持较好的品质。

保存条件：

葡萄酒的保存环境对其保质期和品质有重要影响。理想的保存条件包括凉爽、恒温、通风性好、光线较暗且无异味。卧放红酒也是推荐的保存方式。

过期后的处理：

尽管葡萄酒并没有严格的保质期，但一旦过了适饮期，其品质和口感可能会发生不可逆的变化。因此，建议尽量在适饮期内饮用，以获得最佳口感体验。

综上所述，2005年的波尔多红酒在良好的保存条件下，可以保存5到10年，甚至更长时间。但建议在适饮期内饮用，以享受最佳口感。