茅台酒的香型为 酱香型，具体解析如下：

一、香型定义与分类

核心香型

茅台酒属于酱香型白酒，这一结论在多个权威来源中均有明确表述。酱香型白酒以“酱香突出、空杯留香”为典型特征，代表中国白酒工艺的巅峰。

细分类型

茅台酒的香型可细分为三种典型体：

- 酱香：

主要香气来源，由高温制曲产生的芳香族化合物（如酚类物质）构成；

- 醇甜：以甜味物质（如己酸乙酯）为主，平衡酱香的浓烈；

- 窖底香：由发酵过程中产生的特殊物质形成，增强酒体层次。

二、历史与地位

茅台酒历史可追溯至800多年前，是中国大曲酱香型白酒的鼻祖；

与苏格兰威士忌、法国白兰地并称世界三大蒸馏名酒；

被中国国家地理标志认证，是国酒。

三、品鉴特点

观色：无色或微黄色；

闻香：酱香突出，空杯留香持久；

入口：柔绵甘爽，酒体醇厚；

回味：悠长协调，尾韵干净。

四、相关品种

飞天茅台、 五星茅台：最著名的53度酱香型白酒，价格较高；

茅台王子酒：面向大众的亲民款，采用相同酿造工艺；

茅台不老酒：茅台酒系列中的陈年酒款。

综上，茅台酒的香型为酱香型，其独特的酿造工艺和历史地位使其成为白酒文化的象征。