关于酒的香味分类，不同来源存在一定差异，综合权威信息整理如下：

一、中国白酒香型分类（12种）

酱香型 （茅香型）

以贵州茅台、五粮液为代表，特点为酱香突出、细腻醇厚、回味悠长。

浓香型（泸香型）

以四川泸州老窖、五粮液为代表，香气浓郁、绵甜谐调，具有“头香、尾香、中段香”特点。

清香型（汾香型）

以山西汾酒为代表，风格清爽、醇甜柔和，是中国北方传统名酒。

兼香型

以湖北老白干为代表，融合酱香与浓香特点，香气层次丰富。

米香型

以桂林三花酒为代表，口感清甜绵密，带有米香。

凤香型

以泸州老窖特曲为代表，兼具浓香与清香特点，香气协调。

芝麻香型

以古井贡酒为代表，香气浓郁，带有芝麻香。

豉香型

以豉油香型酒为代表，香气醇厚，带有豆豉风味。

特香型

以衡阳老白干为代表，风格独特，香气浓烈。

药香型

以杜康酒为代表，融合中药与酒香，具有保健功效。

老白干香型

以河北老白干为代表，香气醇厚，历史悠久。

馥郁香型

以玉液酒为代表，香气优雅，层次分明。

二、葡萄酒香气分类（五大类）

葡萄酒的香气可分为以下三类：

果香：

如红葡萄酒的樱桃、黑醋栗，白葡萄酒的柠檬、青苹果。

发酵香：

包括面包香、酵母香、奶香等。

陈酿香：

如皮革香、香料香、烟熏香等。

三、其他说明

香型标准：中国白酒的12大香型均有国家标准，如酱香型GB/T 26760-2011、浓香型GB/T 10781.1-2021等。

香型衍生：部分香型如董香型、馥郁香型属于小众类型，代表性品牌较少。

以上分类综合了白酒与葡萄酒的香气特征，涵盖了中国传统香型及国际常见分类体系。