关于38度白酒存放20年是否可饮用，需结合保存条件、酒质变化及个人口感偏好综合判断，具体分析如下：

一、保存条件的影响

密封性：

白酒需存放在密封性良好的容器中，避免酒精挥发和外界微生物污染。若容器未密封或存在漏气现象，可能导致酒精挥发、酸化或氧化，影响酒质。

环境要求：

需存放在恒定温度（建议15-25℃）、干燥、避光的环境中。高温、潮湿或强光照射会加速酒体变质，如产生刺鼻酸味或异味。

容器材质：

推荐使用玻璃瓶或不锈钢罐，避免使用塑料容器，以防化学物质渗漏或吸附异味。

二、酒质变化的可能性

口感与香气：

长期存放可能导致酒体变得寡淡，香气减弱。优质白酒（如五粮液、茅台）经过数十年陈酿，可能形成独特的陈香，但普通白酒可能因酸化或氧化而品质下降。

有害物质风险：

虽然酒精本身稳定性高，但白酒中的酯类、醇类等成分可能随时间与氧气反应生成醛类、酸类等有害物质，尤其存放条件不佳时风险更高。

酒精含量变化：

若密封不严，酒精可能挥发导致酒精度降低，但这种情况较为罕见。

三、饮用建议

先检查酒质：

打开酒瓶后，通过观察透明度、嗅闻香气（是否刺鼻）、品尝口感（是否浑浊、寡淡）判断是否变质。若出现异常气味（如霉味、塑料味）或口感明显变差，建议放弃饮用。

短期存放原则：

普通白酒建议3-5年饮用完毕，超过此期限需谨慎评估。优质白酒可存放数十年，但风味会逐渐转化为陈香，属于正常现象。

品鉴与选择：

若决定饮用，建议少量尝试。不同品牌、原料的白酒在相同存放时间下可能表现迥异，可根据个人偏好选择。

四、特殊说明

勾兑酒风险：部分低价或配制酒可能因勾兑工艺不当，在长期存放中产生有害物质，建议选择正规品牌。

价值与口感权衡：长期存放的白酒可能因稀缺性或收藏价值上升，但需以实际品质为前提。

综上，38度白酒存放20年能否饮用需结合具体保存条件及酒质变化判断。若保存得当且无变质迹象，可少量尝试；若存在安全隐患或品质问题，则不建议饮用。