小曲清香型白酒的国家标准主要由以下部分构成：

国家标准体系

- 主要执行标准为《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》（GB/T 10781.2-2022），该标准规范了清香型白酒的原料、工艺、酒质及包装要求。

- 部分早期标准如GB/T 10781.2-2006（2006年修订）仍被部分企业参考执行。

关键质量要求

- 原料：

以粮谷（高粱、小麦等）为原料，需无霉变、无异味，禁止使用转基因原料。

- 工艺：采用固态法发酵，包括蒸煮培菌、续槽发酵、蒸馏、陈酿等环节，强调发酵周期短、出酒率高。

- 酒质：酒体需醇厚绵甜、协调爽净，空杯留香持久，香气复合（陈香、粮香、曲香等），且需符合食品安全标准（如甲醇≤0.6g/L）。

- 包装：需标注产品信息（名称、产地、生产日期等），包装设计需符合规范。

其他相关标准

- 地方标准：如云南省DB53/T 092-2008、DB53/T 2948-2022等，适用于特定区域生产的小曲清香型白酒。

- 特级标准：在香气、口感、风格上要求更高，例如空杯留香时间更长，酒体更醇厚。

补充说明：

新国标（GB/T 10781.2-2022）对清香型白酒的定义进行了调整，取消了“以乙酸乙酯为主体复合香”的描述，而是通过香气、口感、风格等维度进行分级。企业需根据具体等级标准组织生产，并通过第三方检测机构认证。