GB/T 26761-2011标准对应的是 小曲固态法白酒，具体说明如下：

定义与工艺

该标准规定了以小曲为糖化发酵剂，采用固态法酿造的白酒技术要求。小曲通常以大米或米糠为原料制成，区别于其他类型酒曲（如大曲）。

分类归属

国标26761属于白酒国家标准体系中的 小曲固态法白酒分类标准，与浓香型（GB/T 10781.1）、清香型（GB/T 10781.2）等标准并列，共同构成纯粮酿造白酒的三大分类。

核心要求

该标准涵盖原料、工艺、卫生、包装、检验等多方面要求，确保产品符合纯粮发酵、固态发酵的工艺规范。

总结：

GB/T 26761-2011专门针对小曲固态法白酒制定，是纯粮酿造白酒的重要技术规范。