目前酱香型白酒的执行标准为 GB/T 26760-2011《酱香型白酒》，这是国家推荐性标准，由国家标准委正式发布并自2011年12月1日起实施。该标准对酱香型白酒的定义、分类、生产工艺、检验规则等进行了全面规范，是行业内的核心技术规范。

核心要点：

原料要求

必须以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态发酵工艺，禁止添加食用酒精及非白酒发酵产生的香精、色素、增香剂等物质。

工艺规范

包括高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒等工艺要求，确保酒体醇厚、空杯留香持久。

品质特征

需符合“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”等特点。

包装与标识

规定了包装材料、标签内容及运输贮存要求，确保产品信息透明。

补充说明：

该标准由国家酒类质检中心、贵州产品质检院、茅台、郎酒、习酒等权威机构联合起草，具有权威性和指导意义。

市场中标注“GB/T 26760”的产品通常为纯粮固态发酵酿造，但部分高端品牌可能采用企业标准（如飞天茅台的GB/T 18356）。

通过该标准的实施，酱香型白酒行业得到了规范，有效提升了产品质量和消费者信任。